康福月饼

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康福糕点

五仁月饼的做法

2020-12-02

康福月饼为您介绍五仁月饼的做法


原料:低粉120克,糖浆85克,花生油30克,碱水2克(碱粉与水1:3)


内馅:核桃仁,瓜子仁,白芝麻,黑芝麻,花生仁一共180克,葡萄干20克,糯米粉50克,色拉油20克,白糖30-50克(个人口味调理)鸡蛋黄3个(清水30克替代也可)


做法及过程:


1、糖浆加色拉油和水放在一容器中,用打蛋器打发,加入面粉和成团,放2个小时。


2、将核桃仁,瓜子仁,白芝麻,黑芝麻,花生仁一共180克放在烤盘里180度第二层烤10分钟,瓜子仁变色即可。颗粒大的放中间,小的放旁边,你也能够一样一样的烤。


3、烤好后,花生去皮,大的悉数切小粒。


4、糯米粉50克炒熟。


5、葡萄干20克切小粒,加入糯米粉,和各种仁,以及色拉油20克,白糖30-50克(个人口味调理)鸡蛋黄3个(我刚好多出三个蛋黄就用上了,你能够直接用清水30克替代。总之能揉成团就好了),揉成小团备用。




康福月饼



6、分红30克的小剂子(这是按100克的月饼模来做的)小剂子按圆包入五仁馅。


7、包好,能够撒点粉防粘也能够不撒。


8、月饼模内撒些面粉压在面团上,往下压,一个月饼就做好了。


9、月饼放在烤盘上然后刷水,210度第二层烤5分钟。


10、取出刷一点蛋黄水(蛋黄与水的混合,只需刷上面啊,不要刷下面的纹理,要不然月饼烤出来就不好看了),再持续烤至5分钟转150度10分钟就好了。



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