康福烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，能够配各种肉、蛋、蔬菜一起食用，其主要养分成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，养分足够而丰厚。烙饼的养分素丢失较少

做法一

1.把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀， 边用凉水边拌和。不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐（依面量加盐，可依个人口味，有些地区烙饼不喜爱放咸），再拌和几次。

2.把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。半途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。

3.能够给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。

做法二

质料：面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐，喜爱吃辣的在放点辣椒面。

做法：在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；

北方家常烙大饼的方法。

先和面。和面的时分用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和洽之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。意图便是让面粉充分均匀地吸收水分。假如和洽面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、赋有弹性了，就好了。接下来，将面擀成一个大长方条。厚度自己掌握。一般再3-4毫米。

将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后悄悄的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入现已烧热，并涂上一层油的平底锅中。OK，盖上锅盖，开端烙吧。锅不宜太热，太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否现已处于半老练状态。将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。之后盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，再涂上一层油，再翻一次。然后盖上盖子，等大饼开端上酥，并因气体热涨冷缩到胀大面积胀大的时分，就能够出锅了。

做法三

北京烙饼

质料：面粉500克，麻油100克。

做法：①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；

②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯 子揿扁，擀成圆饼待用；

③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

1、面粉倒在案板上，接一杯开水（必定要开水，烫面饼比较软），预备一双筷子（搅面粉用，当然，假如您自认手不怕开水烫，也能够不预备）。

2、一点一点倒水，一起用筷子搅动，让面粉构成絮状（倒水必定要慢，搅动必定要快，否则面粉会结成大块，就烫过头了），一起将构成絮状的面粉拨拉到一边去，不要妨碍。

3、等面粉悉数构成絮状，能够放下筷子歇歇，让面粉凉一下（不要全凉了，凉到手摸上去感觉温温的，不烫就行了）。

4、将面粉揉成面团，揉到感觉到面团有劲到就能够醒了。

5、醒大概15到20分钟，从头揉一下，用擀面杖擀成一大片，越薄越好。

6、倒一点色拉油在面上，用面的四边分别叠向中心，蘸色拉油（意图其实便是把色拉油涂匀啦），然后均匀撒上盐和胡椒粉（不要撒多了，喜爱吃甜的人能够撒糖，不过必定要绵白糖，白砂糖颗粒太大）。

7、从一侧把面卷起，卷成一个长条状，用刀切成若干块（不要太大，太大的饼欠好烙）。

8、将切出的小块两头捏一下（意图是防止里面卷的色拉油漏出来），团一下，用擀面杖擀成饼状（主张不要太薄，太薄的烙出来会变酥，而不行软了，当然，假如您喜爱酥饼另当别论）。

9、总算能够烙了，锅里多放一些油，五成热的时分就能够把饼放进去了，用中小火，看着饼鼓起来（如同吹气球相同），就能够翻面，同样看着鼓起来了再翻面，总共翻三次，即每面烙两头，饼就变得黄黄的，能够起锅了

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